Рецепт: Фокачча с жареными помидорами

Дрожжи развести в теплой воде, оставить на 10-15 минут.

В отдельной миске смешать муку и соль, сделать "воронку", влить разведенные дрожжи и оливковое масло. Тщательно вымесить гладкое эластичное тесто. Если необходимо, добавить больше муки.

Тесто скатать в шар, посыпать мукой. Переложить в миску, накрыть салфеткой и оставить подходить в течение часа - полтора.

Подошедшее тесто раскатать, переложить в круглую форму. Сделать небольшие углубления в тесте. Выпекать в хорошо разогретой духовке 15 минут. Затем фокаччу достать, выложить жареные помидоры и вернуть в духовку еще на 15-20 минут.

Жареные помидоры. В сковороде на среднем огне разогреть оливковое масло. Добавить помидоры, крупно нарезанный чеснок, орегано или базилик. Посыпать солью и перцем, готовить в течение 5-10 минут. Как только помидоры начнут трескаться и лопаться, аккуратно размять их вилкой или толкушкой. Продолжать готовить, пока большая часть жидкости не выпарится. Затем удалить зубчики чеснока.