Рецепт: Фаршированный картофель в копченом беконе

Крупные клубни картофеля тщательно вымыть. Сварить в "мундире". Остудить.

Копченый бекон или грудинку порезать небольшими кубиками, лук - полукольцами. Обжарить лук на сливочном масле на среднем огне в течение 5-7 минут. Затем добавить бекон.

С клубня картофеля срезать верхнюю часть. Аккуратно небольшой ложкой вынуть мякоть. Картофельные "чашечки" посолить и поперчить изнутри. В каждый клубень положить немного начинки (лук+бекон), затем картофельную мякоть, еще немного начинки и сверху - ломтик сыра.

Картофель накрыть срезанными крышечками, обернуть тонкой полоской бекона. Выложить на противень и испечь при 200° С в течение 10 - 15 минут.