Рецепт: Фаршированные виноградные листья с рисом

Молодые виноградные листья промыть под холодной струей воды.

Бланшировать в кипящей воде в течение 5-7 минут. Затем еще раз промыть под холодной водой. Сложить в дуршлаг, чтобы стекла вода.

Очистить и мелко нарезать лук. Обжарить в небольшом количестве растительного масла до светло-золотистого цвета. Затем добавить рис. Залить горячей водой (1 стакан). Приправить солью и перцем. Варить в течение 10 минут или пока вода полностью не впитается.

В рисовую начинку добавить измельченную петрушку, мяту, черный молотый перец, сок лимона (по желанию). Хорошо перемешать.

Виноградный лист положить внутренней стороной к себе. Обрезать стебелек. На середину листа положить 1-1,5 ч.л. риса. Завернуть долму в трубочку.

Дно кастрюли застелить несколькими виноградными листиками. Завернутую долму уложить в кастрюлю ровным слоем. Сверху прикрыть виноградными листьями. Залить водой. После закипания готовить долму на медленном огне в течение 40-45 минут.