Рецепт: Фаршированные кальмары

В глубокой сковороде или сотейнике разогреть растительное масло. Лук нарезать кубиками и обжарить до мягкости. Добавить измельченный чеснок, тушить около минуты, постоянно помешивая. Затем всыпать рис, перемешать. Добавить 2 стакана воды, помидоры, приправить солью и перцем, довести до кипения. Уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить, пока рис не станет мягким, а вода не испарится. Через 15 минут снять с огня. Нарубить зелень укропа и петрушки, добавить к рису, хорошо перемешать и дать остыть.

Тушки кальмаров очистить, помыть, отварить в подсоленной воде не более 30 секунд. Затем нафаршировать рисом. Форму для запекания обильно смазать маслом, выложить кальмары, добавить томатный сок, оставшийся рис (если остался), приправить солью и перцем. Выпекать до мягкости кальмаров, приблизительно 20-25 минут. Подавать горячими.