Рецепт: Фаршированная свиная корейка

Свиную корейку разрезать вдоль не до конца. Развернуть книжкой. Отбить как можно тоньше. Посыпать солью и перцем.

Пшеничные сухари замочить в бульоне, затем размять вилкой. Грецкие орехи, лук и яблоки мелко нарубить. Все смешать, добавить сушеную (вяленую) клюкву и приправить розмарином.

На пласт мясо тонким слоем выложить начинку. Свернуть в плотный рулет. Связать шпагатом.

Запекать в хорошо разогретой духовке около часа. Готовую корейку немного остудить, затем снять шпагат.