Рецепт: Фаршированная рыба

Выбираем крупную рыбу (весом 1,5 - 2 кг). Рыбу очистить от чешуи, сделать надрез вокруг головы, выпотрошить и наточенным ножом отделить мясо, постепенно шкуру выворачивая к хвосту.

Рыбное филе пропустить через мясорубку с сырым луком и замоченной в молоке булкой. Полученный фарш смешать с сырым яйцом, солью, перцем.

В приготовленную заранее рыбную шкуру закладываем фарш. Однако не следует набивать слишком плотно, иначе она при жарке может лопнуть.

Запекаем в духовом шкафу при температуре 180°  приблизительно 20-25 минут.