Рецепт: Домашняя ветчина из свинины

Свиную лопатку без косточки тщательно вымыть. Обсушить бумажным полотенцем, порезать небольшими кусочками, приблизительно 2х2.

Мясо приправить солью, перцем, любимыми специями. Добавить измельченный чеснок и желатин (1 упаковку по 20 гр). Тщательно перемешать.

Ветчинницу (металлическую форму) выстелить пищевой пленкой. Наполнить мясом, утрамбовать и закрыть крышкой.

Если нет ветчинницы можно использовать пустую коробку Тетра Пак из под молока или сока. Срезать верхушку коробки, чтобы было удобно мясо накладывать. Плотно натолкать свинину, сверху накрыть верхушкой.

Опустить форму с мясом в кастрюлю с кипятком и варить около 2-х часов на медленном огне. Если ветчина готовится в Тетра Пак, то воды налить в кастрюльку по плечики коробки!

После варки форму с мясом достать, остудить (можно в холодильнике) и аккуратно вынуть ветчину.