Рецепты

Рецепт: Домашняя колбаска

Фото рецепта: Домашняя колбаска

Тонкие кишки хорошо промыть, затем вывернуть наизнанку и хорошо вычистить: соскабливать слизь тупой стороной лезвия ножа. Еще раз хорошо промыть под проточной водой. Чтобы легче соскабливать слизь, кишки можно предварительно замочить в соленой воде.

Сало и мясо мелко нарезать либо пропустить через мясорубку с крупной решеткой. Чеснок мелко порубить. В миску переложить нарезанное мясо, чеснок, приправить солью, перцем, мускатным орехом (по желанию). Хорошо перемешать и оставить на некоторое время мариноваться.

Начинять колбасу можно обыкновенной ручной мясорубкой со специальной насадкой или использовать пустую пластиковую бутылку: отрезать горлышко, примерно на 5-7 см, получается конус. На горлышко надеть кишку, придерживать рукой, чтобы не сползала, а с другой стороны проталкивать начинку.

Начинить подготовленным мясом кишки. Иглой сделать много частых проколов, чтобы выпустить воздух, иначе при запекании колбаса лопнет.

Домашнюю колбасу уложить на противень и готовить в духовке на среднем огне около 1 часа.

Добавить в закладки:
1 ч. 30 мин.
6 порций

Ингредиенты:
  • Свинина 1.5 кг;
  • Сало 300 гр;
  • Чеснок 100 гр;
  • Соль, перец 1 ч.л.;

Комментарии

а при какой температуре готовить?
4 декабря 2013, 18:03
170-180 градусов
4 декабря 2013, 19:40
Tasha, спасибо:-)
4 декабря 2013, 19:42
а где взять кишки?
13 июля 2014, 02:44
Купить на рынке :)))))
15 июля 2014, 12:07
отлично
20 октября 2014, 21:28
Имя:
Оценка:
Текст:


Вы заполнили не все поля

Ошибка в символьном коде

Написать коментарий

Вкусные категории