Рецепт: Цветная капуста с миндалем

Цветную капусту разобрать на небольшие соцветия.

В объемной кастрюле закипятить воду, добавить соль, сложить цветную капусту, варить 3-5 минуты. Капусту откинуть на дуршлаг, немного остудить.

В сковороде растопить сливочное масло, всыпать муку и слегка поджарить. Затем влить молоко, варить на среднем огне, часто помешивая, пока соус не загустеет. Затем в сковороду сложить тертый сыр (1 стакан), приправить солью и перцем, перемешать и убрать с огня.

Форму смазать маслом, сложить цветную капусту. Залить соусом, посыпать тертым сыром (3 ст.л.). Запекать в горячей духовке 20 минут. Затем капусту достать из духовки, посыпать нарезанным миндалем, продолжать готовить еще 10 минут.