Рецепт: Цуккини, фаршированные мясным фаршем

Цуккини помыть, разрезать на 2-3 части, чтобы получились "бочонки", длиной около 5 см. При помощи ложки аккуратно вынуть мякоть, оставляя донышко.

В сковороде разогреть растительное масло. Сложить мелко нарезанный лук (1 шт.) и мякоть цуккини. Обжаривать 4-5 минут.

В объемную миску сложить говяжий фарш. Добавить обжаренный лук и мякоть цуккини, толченый чеснок (1 зубок), рубленую зелень петрушки. Фарш приправить молотым имбирем, солью и перцем. Тщательно перемешать.

Томатный соус. В небольшой кастрюле на среднем огне разогреть растительное масло, добавить мелко нарезанный лук (1 шт.) и чеснок (2 зубчика). Обжаривать 2-3 минуты до золотистого цвета. В отдельной посуде развести томатную пасту с водой и влить в кастрюлю с луком и чесноком. Перемешать, приправить черным молотым перцем и паприкой, по вкусу посолить.

"Бочонки" цуккины посолить изнутри. Заполнить фаршем. Положить в кастрюлю с томатным соусом. Тушить на медленном огне 40-50 минут.