Рецепт: Чесночный суп

Растопить жир в большой кастрюле на среднем огне. Добавить нарезанный чеснок, готовить пока он не станет мягким (не зажаривать).

Добавить в кастрюлю куриный бульон, соль и перец, немного свежего тертого мускатного ореха. Варить на медленном огне 15-20 минут. Затем кастрюлю снять с плиты. С помощью блендера перетереть суп.

В небольшой миске смешать куриные желтки с оливковым маслом. Тонкой струйкой влить желтки в суп, постоянно помешивая.

Кастрюлю поставить на плиту и подогреть суп, не доводя до кипения, т.к. желтки свернутся.

Ломтики белого хлеба поджарить до хрустящей корочки.

Горячий чесночный суп разлить по тарелкам, украсить рубленой зеленью и подавать с хрустящими гренками.