Рецепт: Чернично-апельсиновые кексы

Хрустящая посыпка. Смешать сахар (60 гр), апельсиновую цедру (1 ч.л.) и нарезанный миндаль.

Яйца взбить с сахаром (160 гр) в пышную светлую массу. Добавить оливковое масло, апельсиновый сок и несладкий йогурт. Хорошо перемешать.

Затем в жидкое тесто всыпать муку с разрыхлителем, соду, соль и апельсиновую цедру (2 ст.л.). Тщательно перемешать до однородного состояния.

Ягоды вымыть, обсушить. Посыпать мукой и стряхнуть излишки. Добавить в тесто. Аккуратно перемешать.

Формочки для кексов смазать маслом. Наполнить на 3/4 тестом и посыпать хрустящей посыпкой.

Выпекать в разогретой духовке при температуре 200 ° C в течение примерно 25 минут