Рецепт: Черная (медовая) нуга с орехами

Подсушить миндаль в горячей духовке (при 200° С) в течение 5 минут.

В кастрюле с толстым дном растопить мед и сахар. Затем добавить миндаль. Варить нугу на слабом огне, постоянно помешивая в течение 30 минут. Проверить на готовность. Накапать с ложки несколько капель в холодную воду, если в воде образуются "ниточки", сироп готов.

Форму застелить пергаментом, смазать маслом. Перелить в приготовленную форму нугу, разровнять поверхность. Сверху выложить второй лист пергамента, смазанный маслом. Желательно сверху положить пресс. Дать медовой нуге немного остыть и порезать порционными кусочками.