Рецепт: Чахохбили

Для приготовления чахохбили тушку курицы или дичи, порубить на порционные кусочки. Обжарить на сильном огне в растительном масле до появления румяной корочки.

Добавить пассерованный лук, томатную пасту, полстакана воды и тушить до готовности 35—40 минут. В середине тушения приправить специями: солью, душистым и черным перцем, хмели-сунели.

Подавать, посыпав мелко нарезанной свежей пряной зеленью (кинзой, укропом, базиликом) с гарниром — отварными макаронами или рисом.