Рецепт: Блины с семгой и сливочным сыром

Хорошенько взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли. Затем влейте третью часть всего молока, растительное масло и всыпьте просеянную муку. С помощью венчика тщательно перемешайте массу, чтобы не было комочков. Затем небольшими порциями добавляйте оставшееся молоко, вымешивая тесто до нужной консистенции. Оно должно быть в меру жидким и напоминать жидкую сметану.

Обжарьте блины на раскаленной смазанной маслом сковороде до легкой румяной корочки с обоих сторон.

Сливочный сыр смешайте со сметаной до однородной массы.

Щедро смажьте каждый блин по всему периметру сливочным сыром. Можно посыпать мелко нарубленным свежим укропом. Сверху разложите тонко нарезанную слабосоленую или копченую семгу. Блинчики сверните в плотный рулет.

Готовые блинчики с семгой на пару часов поставьте в холодильник. Перед подачей на стол порционно нарежьте.