Рецепт: Бисквитный рулет со сливочным кремом

Отделить белки от желтков.

Белки взбить в крепкую пену со щепоткой соли. Желтки растереть с сахаром (100 гр), добавить ванилин, затем взбитые белки. Всыпать муку и измельченные орехи. Тщательно перемешать до однородной массы.

Противень застелить пергаментной бумагой, смазать маслом. Бисквитное тесто тонкой струйкой вылить на противень, разровнять и сразу поставить в горячую духовку.

Выпекать 15-20 минут. Готовность проверить деревянной зубочисткой.

Готовый бисквит достать из противня, выложить на салфетку, посыпанную сахарной пудрой. Бисквит аккуратно свернуть в рулет вместе с салфеткой.

Крем. Охлажденные яйца (2 шт.) взбить с сахаром (250 гр), добавить мягкое сливочное масло. Еще раз взбить.

Охлажденный рулет развернуть, снять салфетку, смазать кремом. Свернуть в рулет, посыпать сахарной пудрой.