Рецепт: Белая фасоль с мясным фаршем
Фасоль перебрать, промыть под проточной водой. Сложить в кастрюлю, залить холодной водой и оставить на 4 и более часов.
Замоченную фасоль залить свежей холодной водой. Добавить 2 ст.л. оливкового масла, листья шалфея, 2 зубчика измельченного чеснока и черный перец горошком. Довести до кипения, затем огонь убавить до минимального. Варить один час или до готовности фасоли. Вареную фасоль слить, зарезервировать полстакана отвара.
В объемной толстостенной сковороде нагреть оливковое масло. Обжарить мясной фарш до золотистого цвета. Добавить фасолевый отвар, 4 ст.л. оливкового масла, измельченный чеснок, нарезанные помидоры и красный перец. Тушить, часто помешивая, около 5 минут. Мясной соус должен немного загустеть.
В сковороду сложить отваренные бобы и томатный соус. Приправить по вкусу солью, черным и красным перцем. Тушить на медленном огне еще несколько минут. Осторожно перемешивать, стараясь не размять фасоль.
Ингредиенты:
- Фасоль 0.5 кг;
- Масло оливковое 7 ст.л.;
- Чеснок 6 зубчиков;
- Фарш 650 гр;
- Помидоры 3 шт.;
- Томатный соус 150 гр;
- Шалфей 1 ч.л.;
- Перец черный, горошек 4 шт.;
- Перец красный, молотый 0.25 ч.л.;
- Соль 2 ч.л.;
Комментарии