Рецепт: Белая фасоль по-гречески
В большой сковороде на растительном масле обжарить репчатый лук. Посыпать солью. Добавить измельченный чеснок и продолжать обжаривать. Затем положить нарезанными кубиками морковь и сельдерей. Через пару минут добавить нарезанные томаты. Огонь уменьшить и тушить до мягкости овощей.
В сковороду сложить промытую фасоль (предварительно не замачивать!), томатное пюре, добавить еще растительного масла, приправить орегано.
Затем в сковороду влить куриный бульон. Накрыть крышкой и варить, на среднем огне около часа, периодически помешивая. Через час в сковороду влить 2 стакана воды. Еще через час снова добавить 2 стакан воды, не забывая помешивать фасоль.
Общее время тушения фасоли должно быть не менее трех часов. В конце приготовления блюдо по вкусу приправить солью и перцем.
Подавать в горячем виде, посыпав тертым пармезаном и рубленой петрушкой.
Ингредиенты:
- Фасоль 500 гр;
- Лук репчатый 1 шт.;
- Морковь 2 шт.;
- Стебель сельдерея 1 шт.;
- Чеснок 3 зубчика;
- Помидоры 6 шт.;
- Куриный бульон 4 стакана;
- Вода 4 стакана;
- Орегано 1.5 ст.л.;
- Томатный соус 250 гр;
- Масло растительное 80 мл;
- Соль, перец 1 ч.л.;
Комментарии
Комментариев пока нет