Рецепт: Баранина, тушенная с картофелем
Баранью лопатку нарезать небольшими кусочками. Сложить в миску, залить несладким йогуртом. Добавить измельченный чеснок, оливковое масло (2 ст.л.), соль, кориандр, молотый красный перец, тмин, черный перец, гвоздику и кардамон. Перемешать, накрыть. Поставить в холодильник на 30-40 минут.
В сотейнике разогреть растительное масло. Сложить мелко нарезанный лук, обжаривать до золотистого цвета. Затем добавить томатную пасту, через пару минут - баранину. Влить мясной (куриный, овощной или воду) бульон, положить лавровый лист, накрыть крышкой и тушить на среднем огне в течение 15 минут. Огонь под сотейником уменьшить и продолжать готовить еще 45 минут. Если необходимо, в процессе тушения подливать бульон.
Когда мясо станет мягким, добавить нарезанный кубиками картофель и тушить еще 15 - 20 минут. Затем крышку снять, огонь увеличить и немного выпарить жидкость.
Баранину, тушенную с картофелем, посыпать рубленой кинзой, подавать горячей.
Ингредиенты:
- Баранина 1 кг;
- Картофель 5 шт.;
- Чеснок 6 зубчиков;
- Йогурт 0.5 стакана;
- Лук репчатый 1 шт.;
- Томатная паста 2 ст.л.;
- Кориандр 1 ст.л.;
- Перец красный, молотый 1 ч.л.;
- Тмин 0.5 ч.л.;
- Гвоздика 3 шт.;
- Перец черный, горошек 4 шт.;
- Кардамон 2 шт.;
- Мясной бульон 4 стакана;
- Лавровый лист 2 шт.;
- Масло растительное 4 ст.л.;
- Соль 2 ч.л.;
Вкусные категории
Похожие рецепты
- Тушеная баранина с луком и картофелем
- Куриная печень, тушенная с луком и яблоками
- Жареная баранина с картофелем
- Запеченная семга с картофелем в фольге
- Свинина, тушенная с яблоками
- Жареное филе трески и отварным картофелем
- Телятина, тушенная с овощами
- Говядина, тушенная в пиве с морковью
- Печень, тушенная с грибами
Комментарии
Комментариев пока нет