Рецепт: Баклажаны в соусе из майонеза

Баклажаны порежьте кружками толщиной около 1 см. Переложите в объемную миску, пересыпьте солью и оставьте на 15-20 минут. Благодаря такой манипуляции баклажаны избавятся от лишней влаги и не будут горчить. Спустя отведенное время промойте баклажаны и обязательно обсушите бумажным полотенцем, если не хотите увидеть фейерверк из раскаленного масла на сковороде.

В горячем масле до золотистого цвета обжарьте баклажанные кружочки. Выкладывайте их на салфетки/бумажные полотенца.

Соус. Смешайте майонез и мелко нарезанную луковицу, чеснок. Добавьте свежую измельченную кинзу и базилик, грецкие орехи, которые измельчили в блендере. Подливая воду по чуть-чуть, доведите соус до густоты кефира.

Остывшие баклажаны отправляем в соус, перемешиваем и убираем в холод на 2-3 часа.