Рецепт: Английский лимонный кекс

Лимон вымыть. Снять цедру, выдавить сок.

С помощью миксера взбить сахарную пудру и размягченное сливочное масло. Затем по одному добавить яйца, лимонный сок и цедру. Хорошо перемешать.

Отдельно смешать муку, разрыхлитель, молотый миндаль и щепотку соли.

Сыпучие ингредиенты всыпать в жидкое тесто. Тщательно перемешать до однородного состояния.

Прямоугольную форму смазать маслом, посыпать мукой. Выложить в нее тесто. Сверху посыпать крупным кристаллизованным сахаром. Выпекать лимонный пирог 40 минут в предварительно разогретой духовке при 180° С.