Рецепты
Рецепт: Рыбные хлебцы
Филе судака, трески, окуня или другой рыбы освободить от кожицы, нарезать небольшими кусочками. К подготовленной рыбе добавить мякиш батона, замоченного в молоке, пропустить через мясорубку с мелкой решеткой.
К полученной массе добавить соль, перец, густой молочный соус «Бешамель», перемешать. Добавить яичные желтки, взбитые белки и аккуратно вымешать.
Металлическую форму смазать сливочным маслом, посыпать белыми сухарями, заполнить полученной рыбной массой, выровнять, смазать яичным желтком и поместить в духовку.
Готовность определить зубочисткой, при проколе должен вытечь белый сок. Хлебец вытащить из духовки, охладить, вынуть из формы, нарезать ломтиками.
50 мин.
6 порций
Ингредиенты:
- Филе рыбы 1 кг;
- Батон 0.5 шт.;
- Молоко 80 мл;
- Мука пшеничная 2 ст.л.;
- Сухари панировочные 1 ст.л.;
- Масло сливочное 1 ч.л.;
- Яйца куриные 2 шт.;
- Белый соус основной 3 ст.л.;
- Желток 1 шт.;
Комментарии