Рецепт: Карп заливной

Рыбу почистить, выпотрошить и тщательно промыть под проточной водой. Аккуратно снять филе вместе с кожицей.

Голову и кости переложить в кастрюлю. Залить водой и довести до кипения. Бульон по вкусу посолить. Добавить очищенную морковь, луковицу, лавровый перец и зубчики чеснока.

Когда овощи сварятся, достать из кастрюли. В бульон отправить филе карпа и варить 15-20 минут.

Аккуратно вынуть из кастрюли рыбу. Разрезать на кусочки, уложить на блюдо, украсить вареной морковью, консервированным зеленым горошком, зеленью.

Бульон процедить, добавить растворенный в небольшом количестве отвара желатин (следовать инструкции на упаковке). Залить им карпа. Выставить рыбу заливную на холод, чтобы она застыла.