Рецепт: Домашний паштет из печени

Говяжью печень очистить от пленок, помыть и нарезать на небольшие кусочки. Такими же кусочками нарезать копченую грудинку.

Лук мелко порубить, обжарить на сливочном масле.

Печень и грудинку отварить в небольшом количестве воды около 25 минут. Затем перекрутить на мясорубке, используя мелкую решетку. В паштет добавить измельченный чеснок, мускатный орех, черный перец. Посолить по вкусу  и тщательно взбить.

Если паштет получился сухим, необходимо добавить немного бульона, в котором варились печень и грудинка.

Прямоугольную форму для запекания смазать, выложить в нее печеночную массу. Форму накрыть промасленной бумагой и поставить в разогретую духовку на 35-40 минут.

Готовый паштет остудить, затем подавать на стол.

Примечание:
Чтобы паштет не обветривался, его необходимо покрыть тонким слоем сливочного масла.