Рецепт: Абрикосовый сорбет

Спелые абрикосы вымыть, удалить косточки, затем порезать небольшими кусочками.

В кастрюле вскипятить воду (250 мл) и сахарную пудру. Добавить абрикосы и варить 10 минут. Немного остудить и измельчить блендером до однородного состояния.

Переложить абрикосовое пюре в емкость для заморозки. Поставить в морозилку. Достать сорбет через полчаса, и тщательно перемешать. Убрать сорбет еще на 30 минут в морозилку. Повторить действия еще 2-3 раза и оставить в морозилке до полного замораживания.

Частое перемешивание делает консистенцию сорбета нежной и однородной.