Рецепт: Морковная халва

Миндаль очистить от кожицы, измельчить в блендере или кофемолке. Морковь сладких сортов очистить, натереть на мелкой терке.

В толстостенную кастрюлю влить полстакана воды, положить тертую морковь, довести до кипения, проварить на небольшом огне 5-7 минут. Затем влить молоко, положить 1/2 палочки корицы, снова довести до кипения, затем готовить на медленном огне, не забывая помешивать. Через час добавить сахар. После того, как вся жидкость впиталась, добавить топленое масло, хорошо размешать и готовить еще 3-4 минуты. Затем всыпать шафран на кончике ножа и молотый кардамон, перемешать, снять с огня. Слегка охладить. Добавить молотые орехи, изюм (по желанию). 

Морковную халву подают холодной или комнатной температуры.