Рецепт: Слоеные пирожки с печенкой

Готовое слоеное тесто разморозить при комнатной температуре.

Рабочую поверхность посыпать мукой, тонко раскатать тесто. Нарезать квадратами. На середину выложить печеночную начинку, хорошо защипнуть края. Смазать взбитым яйцом и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета.

Начинка. Говяжью печень отварить до готовности. Охладить и измельчить на мясорубке. Рис отварить в подсоленной воде до готовности. Репчатый лук мелко порубить, морковь натереть на терке. Обжарить на растительном масле.

Печень, рис, морковь и лук перемешать, вбить сырое яйцо. По вкусу приправить солью и перцем.