Рецепт: Торт Шварцвальд (упрощенная версия)

Коржи. Яйца разделить на белки и желтки.

Желтки взбивать с сахаром, пока масса не увеличится в размере и станет светлой. Затем добавить молоко и всыпать просеянное какао, ванильный сахар (10 г). Тщательно перемешать.

Муку просеять, смешать с разрыхлителем. Всыпать в тесто. Перемешать до однородного состояния.

Отдельно взбить в пышную пену охлажденные яичные белки с щепоткой соли. Аккуратно вмешать в тесто.

Круглую форму смазать маслом, присыпать мукой. Выложить тесто, разровнять. Выпекать в предварительно нагретой духовке при температуре 180° С в течение 25-30 минут. Готовность проверить деревянной зубочисткой.

Готовый корж вынуть из духовки. Дать полностью остыть. Разрезать острым ножом вдоль на 3 части.

Крем. Жирные сливки (33%) взбивать в течение 2-3 минут. Затем тонкой струйкой всыпать сахарную пудру. Продолжать взбивать до образования густого крема.

Сборка торта. С консервированных в собственном соку (ягоды должны быть немного кислыми) вишен слить сироп. Отставить в сторону.

Первый корж пропитать вишневым сиропом. Затем распределить по нему слой взбитых сливок. Сверху разложить вишни. Можно добавить мелкие кусочки горького шоколада. Поместить второй корж. Пропитать его вишневым сиропом, смазать взбитыми сливками. Торт накрыть третьим коржом. Покрыть оставшимися взбитыми сливками. Украсить вишней и шоколадкой стружкой.

Торт Шварцвальд убрать на несколько часов в холодильник, чтобы пропитался.