Рецепт: Тыквенный кекс

Тыкву очистить от корок и семечек. Мякоть залить холодной водой и варить до мягкости. Воду слить, тыкву потолочь или измельчить в блендере.

В чашу миксера сложить сахар и размягченное сливочное масло. Взбить в пышную массу. Затем добавить сметану, тыквенное пюре, щепотку соли, специи, по одному вбить яйца. Небольшими порциями всыпать муку, смешанную с разрыхлителем и содой.

Тесто выложить в смазанную форму. Разровнять. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 50-65 минут. Готовность проверить зубочисткой.

Готовый тыквенный кекс достать из духовки, оставить на 5 минут, затем аккуратно достать из формы. Остывший кекс посыпать сахарной пудрой, сахарной глазурью или подавать со взбитыми сливками.