Рецепт: Сладкий кекс с сухофруктами и орехами

Сухофрукты залить ромом. Оставить на 30 минут.

Взбить миксером яйца и сахар. Не переставая взбивать, влить тонкой струйкой растительное масло и молоко.

Смешать муку с разрыхлителем и щепоткой соли. Небольшими порциями всыпать в жидкое тесто. Тщательно перемешать до однородного состояния.

Сухофрукты обвалять в муке. Добавить в тесто вместе с орехами. Еще раз перемешать тесто.

Прямоугольную форму для выпечки застелить промасленным пергаментом. Выложить в нее тесто, разровнять.

Выпекать пирог в предварительно разогретой духовке при 180 градусах в течение 35-40 минут.

Готовый кекс аккуратно достать из формы. Остудить и посыпать сахарной пудрой.