Рецепт: Кексы с клубничным джемом

Разогреть духовку до 180° С.

Яйца разделить на белки и желтки.

Взбить желтки с сахаром в пышную светлую массу. Добавить размягченное сливочное масло. Продолжая взбивать добавить цедру половины апельсина и влить молоко.

Муку смешать с разрыхлителем, небольшими порциями добавить в  жидкое тесто. Тщательно перемешать до однородного состояния.

Охлажденные белки взбить со щепоткой соли в плотную пенку. Аккуратно добавить в тесто.

Формочки для кексов смазать сливочным маслом, посыпать мукой. Наполовину наполнить тестом. Затем в каждый кекс положить по 1 ст.л. клубничного кекса. Разложить оставшееся тесто.

Выпекать около 25-30 минут. Готовность проверить деревянной зубочисткой.