Рецепт: Кекс c черешней и миндалем

Разогреть духовку до 180° С.

Черешню вымыть, удалить косточки. Сложить в дуршлаг, чтобы стек сок.

Яйца взбить с сахаром. Добавить растопленное сливочное масло. Всыпать ванильный сахар, добавить миндальный экстракт (пару капель), просеянную муку, молотый миндаль и разрыхлитель. Тщательно перемешать до однородного состояния.

Прямоугольную форму смазать маслом, посыпать мукой. Вылить в нее половину теста. Сверху выложить слой черешни. Затем вылить оставшееся тесто.

Выпекать кекс в течение 40 минут.

Остудить и посыпать сахарной пудрой.