Рецепт: Фруктовый кекс с орехами и изюмом

Изюм, грецкие орехи, курагу, чернослив, апельсиновые цукаты залить ромом и оставить минимум на 1 час.

Белки отделить от желтков.

Желтки взбить с сахаром. Затем добавить размягченный маргарин и ром, которым были залиты сухофрукты. Тщательно перемешать.

В тесто небольшими порциями всыпать муку и разрыхлитель. Перемешать.

Охлажденные белки со щепоткой соли взбить в плотную пену. Аккуратно добавить в тесто и перемешать деревянной лопаткой.

Сухофрукты посыпать мукой и добавить в тесто. 

Прямоугольную форму для выпечки смазать маслом, посыпать молотыми сухарями. Выпекать в предварительно разогретой до 190°C духовке около 50 минут.

Остывший фруктовый кекс с орехами и изюмом посыпать сахарной пудрой.