Рецепт: Булочки "Розы"

В теплом молоке растворить дрожжи. 

Яйца взбить с сахаром. Добавить сметану, соль. Влить молоко с дрожжами. Перемешать. Всыпать просеянную муку. Хорошо размешать и замесить мягкое тесто.

Тесто разделить на одинаковые шарики. Накрыть чистым полотенцем, оставить на 1 час для роста.

Начинка. Брынзу натереть на средней терке. Добавить рубленую петрушку, размягченное сливочное масло. Хорошо перемешать.

Из сырной массы скатать такое же количество шариков (величиной с грецкий орех) сколько и шариков теста.

Шарик теста раскатать в круг диаметром 4-5 см. Сделать по окружности 4 надреза (см. фоторецепт). В середину круга положить сырный шарик. Края теста поднять и положить на сырный шарик, сформировать "бутон розы".

Булочки переложить на смазанный противень. Смазать взбитым желтком, посыпать кунжутом. Выпекать в разогретой духовке при температуре 200 градусов около 20 минут.