Рецепт: Грибной пирог

Муку (200 гр) просеять в миску, добавить разрыхлитель и соль (0,3 ч.л.). Перемешать. Добавить охлажденное сливочное масло, нарезанное кубиками. Масло размять руками, смешивая с мукой и образуя массу похожую на крошки, затем влить холодную воду. Замесить тесто, завернуть его в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

Грибы тщательно промыть, нарезать пластинками. Обжарить на растительном масле с нарезанным зеленым луком и измельченным чесноком.

В небольшой кастрюле растопить маргарин, всыпать муку. Обжаривать 2-3 минуты часто помешивая. Влить молоко, держать на плите, пока соус не загустеет. Кастрюлю снять с огня, добавить яйцо, сыр и петрушку, приправить солью и перцем. В соус сложить обжаренные грибы, хорошо перемешать.

Рабочую поверхность посыпать мукой, раскатать тесто в тонкий пласт. Переложить в смазанную маслом форму для запекания, сделать бортики.

На тесто выложить грибную начинку. Выпекать пирог в предварительно разогретой духовке при 200°С в течение 40-45 минут. Готовый грибной пирог достать из духовки, оставить на 10 минут, охладить, затем нарезать и подавать.