Рецепт: Абрикосовый тарт

Разогреть духовку до 170° С.

В миску просеять пшеничную муку. Добавить желток, сахар и растопленное сливочное масло (150 гр). Хорошо перемешать и замесить тесто.

Тесто завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

Охлажденное тесто раскатать. Перенести в форму с невысокими бортиками, наколоть вилкой в нескольких местах. Поверх теста положить груз (фасоль, например) и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 10-15 минут.

Начинка. Абрикосы помыть. Удалить косточки, порезать крупными кусочками. Взбить яйца с сахарной пудрой в пышную массу. Затем добавить кокосовую стружку и жирные сливки. Тщательно перемешать.

На пропеченную основу выложить начинку. Сверху разложить кусочки абрикосов.

Абрикосовый тарт выпекать в течение 30-35 минут.