Рецепт: Сицилийская пицца с анчоусами

Тесто. В теплой воде растворить сахар и сухие дрожжи. Перемешать и оставить на 10 минут.

Смешать муку и соль. Посредине сделать воронку, влить в нее растительное масло (3 ст.л.) и растворенные дрожжи. Хорошо перемешать и замесить тесто, которое не липнет к рукам.

Из теста сформировать шар. Посыпать его мукой. Накрыт чистой салфеткой и поставить в теплое место на 1 час. Тесто должно удвоиться в размере в 2 раза.

Соус. В сковороде хорошо нагреть растительное масло. Обжарить нарезанный тонкими полукольцами лук до светлого золотистого цвета. Затем добавить измельченные помидоры (консервированные в собственном соку), соль и перец по вкусу, сахар. Соус томить на плите 5 минут и убрать с огня. Остудить.

Подошедшее тесто обмять. Руками равномерно распределить на противне (предварительно смазать противень маслом).

На тесто равномерно разложить нарезанные маринованные анчоусы (филе). Затем разложить ломтики моцареллы. На пиццу выложить приготовленный соус. Посыпать тертым пармезаном и сушеным орегано.

Разогреть духовку до 200 градусов. Готовить пиццу в течение 20-25 минут.