Рецепт: Ромовая баба
Дрожжи развести в теплом молоке, добавить соль, большую часть муки, замесить опару. Посуду с опарой накрыть полотенцем и поставить в теплое место для брожения. Когда тесто поднимется, положить в него взбитые с сахаром (2 ст.л.) яйца, растопленное масло, оставшуюся муку. Размешать, переложить на стол посыпанный мукой, месить до тех пор, пока тесто перестанет прилипать к рукам. Затем переложить тесто в посуду, посыпать мукой, накрыть полотенцем, поставить в теплое место, дать подойти.
В готовое дрожжевое тесто добавить взбитое яйцо, хорошо промытый изюм, размешать. Разделить на 20 равных частей, придать им форму шара. Уложить в формы, дать подняться и через 20 минут поставить в духовой шкаф. Печь 30 минут.
Готовые бабы вынуть из духовки, слегка охладить, извлечь из форм, верхнюю часть промочить сладким ромовым сиропом, нижнюю – обмакнуть в шоколадную помадку.
Ромовый сироп. В небольшую кастрюлю насыпать сахар (100 гр), добавить воду. Варить на сильном огне до образования густого сиропа около 5-10 минут. Снять с огня и добавить ром.
Шоколадная помадка. Какао размешать с сахарной пудрой, добавить горячее молоко (5 ст.л.). Нагревать помадку на слабом огне до полного растворения кристаллов сахара. Довести до кипения. Затем кастрюлю снять с огня, добавить сливочное масло (70 гр) и хорошо перемешать.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная 3.5 стакана;
- Яйца куриные 3 шт.;
- Дрожжи сухие 2.5 ч.л.;
- Сахар 130 гр;
- Масло сливочное 170 гр;
- Изюм 1 стакан;
- Вода 0.5 стакана;
- Сахарная пудра 130 гр;
- Какао 2 ст.л.;
- Молоко 1.5 стакана;
- Ром 50 мл;
- Соль 0.5 ч.л.;
Комментарии
Комментариев пока нет