Яйца-пашот с шалфейным маслом

В ступке растереть чеснок, добавить свежемолотый перец и паприку. Еще раз перетереть и добавить майонез.

В кастрюлю влить воду, уксус и соль, закипятить. Ложкой сделать воронку и влить в нее яйцо. Чтобы яйцо получилось красивым и ровным, необходимо продолжать помешивать воду. Через 1 минуту слабого кипения, огонь выключить, и яйцо оставить в горячей воде на 5—10 минут. Яйцо пашот достать шумовкой, поместить на бумажную салфетку, чтобы стекла лишняя вода.

В сковороде растопить сливочное масло, положить свежие листики шалфея. Пропарить шалфей в течение 2-3 минут, посыпать красным острым перцем. 

На тарелку выложить чесночную заправку, сверху яйца-пашот и полить шалфейным маслом.