Роллы с лососем

Рис промыть в холодной воде, пока вода не станет прозрачной. Затем высыпать его в кастрюлю и залить холодной водой так, чтобы вода покрывала на 2 см. Кастрюлю накрыть крышкой и поставить на сильный огонь, довести до кипения. Убавить огонь и варить 7-10 минут в закрытой кастрюле до тех пор, пока вода не испарится. Увеличить огонь и варить ещё 30 сек. Рис должен подсохнуть. Затем снять кастрюлю с огня и держать рис в закрытой посуде около 20 минут.

Рис выложить в деревянную миску, смешать с уксусной заправкой (в емкости, поставленной на огонь, смешать рисовый уксус, соль и сахар, нагревать, пока сахар и соль не растворятся).

Филе лосося нарезать полосками.

На листы нори выложить ровным слоем отваренный рис. Сверху положить полоски лосося. Сворачивать суши лучше на специальном бамбуковом коврике - циновке. С помощью коврика скатать нори в рулет как можно плотнее, чтобы рис слипся и ролл при нарезке не разваливался. Острым ножом, смоченным в воде, нарезать суши на части.