Эльзасский пирог с яблоками
Приготовить песочное тесто, затем поставить его на 1 час в холодильник. Когда час пройдет, вынимаем тесто и раскатываем его толщиной 3 мм, переложить в форму.
Яблоки очистить от кожуры, нарезать четвертинками, удалить сердцевину. В каждой четвертинки сделать тонкие надрезы поперек долек так, чтобы она не распалась на пластинки. Сбрызнуть их лимонным соком. Разложить яблоки, начиная с внешнего края формы с тестом, выложить на всю поверхность будущего немецкого яблочного пирога.
Крем из сливок и яиц: соединить сливки, яйца, сахар и лимонную цедру. Хорошо перемешать. Этим кремом равномерно покрыть пирог. Кстати, такой крем еще называют “руаяль”.
Разогреть духовку до 190 градусов, поставить яблочный пирог и выпекать 30 минут.
Перед подачей на стол, пирог посыпать сахарной пудрой.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная 200 гр;
- Масло сливочное 100 гр;
- Яйца куриные 1 шт.;
- Сахар 150 гр;
- Яблоки 4 шт.;
- Сок лимона 2 ст.л.;
- Сливки 125 мл;
- Корица 0.25 ч.л.;
- Желток 3 шт.;
- Ванильный сахар 1 ч.л.;
Вкусные категории
Совет в тему:
Комментарии