Салат с курицей и мандаринами

Рис промыть, отварить в подсоленной воде, остудить.

Яблоки помыть, очистить от кожуры и сердцевины. Нарезать тонкой соломкой. Огурцы тоже нарезать тонкой соломкой.

Отварную курицу нарезать небольшими брусочками. Мандарины очистить от кожуры, разделить на дольки и с каждой дольки снять кожицу.

Смешать яблоки, огурцы, рис и часть курицы, добавить майонез. Хорошо перемешать.

Дно блюда украсить листьями салата, выложить горкой приготовленный салат, украсить дольками мандарина и кусочками курицы, посыпать рубленой зеленью укропа и петрушки.