Рецепт: Соус ванильный

Растереть добела сахарный песок и сырые желтки. После этого всыпать муку, добавить палочку ванили, разрезанную вдоль, и перемешать.

Подготовленную смесь постепенно развести горячим молоком, непрерывно помешивая лопаткой, и проваривать, не доводя соус до кипения. Когда соус загустеет, немедленно снять его с плиты и процедить через марлю или частое сито. Ваниль можно заменить ванилином, который кладут в готовый соус.

Соус ванильный подается к пудингам