Рецепт: Картофельный салат с луком и сладким перцем

Картофель хорошо помыть, сварить в "мундирах". Немного остудить, нарезать крупными ломтиками, полить оливковым маслом, приправить солью и перцем. Запечь в духовке.

Перец запечь в духовке или обжарить на гриле, очистить от кожуры и нарезать небольшими кусочками.

Красный салатный лук нарезать. Слегка обжарить на растительном масле.

Смешать уксус и горчицу в миске, небольшими порциями влить оливковое масло. Тщательно перемешать венчиком, приправить солью и перцем по вкусу.

Обжаренный картофель полить заправкой, посыпать сладким перцем и луком, посыпать рубленой зеленью.