Фото-рецепт: Рулет из баранины

Из задней бараньей ноги (можно использовать лопатку) вырезать косточку. Раскрыть мясо. Срезать лишний жир - из мякоти сделать плоский кусок.

Петрушку и зубчики чеснока измельчить в блендере.

Мясо посолить, поперчить с двух сторон. Тонким слоем выложить измельченную петрушку.

Баранину скрутить в плотный рулет и перевязать нитью. Затем завернуть в фольгу.

Духовку разогреть до 200° С. Запекать рулет в течение 30 минут. Затем температуру уменьшить до 180 и запекать еще 30 минут. За 10-15 минут до окончания приготовления фольгу можно раскрыть, чтобы мясо аппетитно зарумянилось.