Рецепт: Зимний суп
Замочить фасоль в холодной воде, оставить на ночь. Затем слить воду, бобы промыть. Сложить в кастрюлю, залить водой, поставить на огонь, довести до кипения. Затем уменьшить огонь, варить до готовности.
Готовую фасоль отцедить, оставить около 2 чашек отвара, в котором варилась фасоль.
Половину бобов измельчить в блендере или перекрутить на мясорубке, добавить в полученное пюре немного отвара.
В глубокой кастрюле разогреть оливковое масло, обжарить нарезанный лук до прозрачности, добавить натертую морковь, чеснок, черный и красный перец. Добавить нарезанные помидоры и капусту, варить около 10 минут. В кастрюлю добавить фасолевое пюре, перемешать. Добавить целые бобы и овощной бульон. Суп варить суп до готовности. Перед подачей на стол, посыпать тертым пармезаном.
Ингредиенты:
- Фасоль 250 гр;
- Лук репчатый 1 шт.;
- Морковь 2 шт.;
- Чеснок 5 зубчика;
- Капуста белокочанная 150 гр;
- Помидоры 4 шт.;
- Овощной бульон 500 мл;
- Соль, перец 0.5 ч.л.;
- Масло оливковое 2 ст.л.;
- Пармезан 50 гр;
- Орегано 10 гр;
Комментарии
Комментариев пока нет