Рецепт: Суп с фрикадельками

В мясной фарш добавить перец, соль по вкусу, тщательно перемешать. Яйцо в фарш добавлять не обязательно - это придаст бульону лишнюю мутность.

Картофель нарезать небольшими брусочками. Лук мелко покрошить, морковь натереть на терке.

В кастрюлю налить 2 литра воды, довести до кипения, положить картофель и снова довести до кипения. Затем в кастрюлю сложить лук и морковь. Варить на слабом огне около 7 минут.

Из фарша скатать плотные шарики одинакового размера, немногим меньше грецкого ореха. Фрикадельки опускать в кипящий суп по очереди.

Суп посолить и поперчить. Огонь убавить и варить при слабом кипении 15 минут. При желании в суп можно добавить немного тонкой вермишели или горсточку риса.

Суп заправить мелко нарезанной зеленью и подавать.