Рецепт: Рыбный суп

Свежую речную рыбу почистить, выпотрошить, промыть под проточной водой. Разрезать на порционные кусочки.

Сложить в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения, не забывая снимать накипь. Бульон по вкусу приправить солью, добавить очищенную луковицу и морковь. Варить 30-40 минут.

Отваренную рыбу переложить на чистое блюдо, отделить мясо от костей. Бульон процедить.

Картофель очистить, нарезать кубиками. Пшено промыть в теплой воде.

В сковороде на растительном масле обжарить нарезанный лук и тертую морковь.

Рыбный бульон довести до кипения, сложить овощи и пшено. Варить 15-20 минут. В кастрюлю влить томатный сок, добавить лавровый лист, посолить, приправить перцем и варить еще 5 минут.

Перед подачей к столу, в каждую тарелку с супом положить кусочек рыбы и украсить рубленой зеленью.