Рецепт: Грибной суп с перловой крупой

Сушеные белые грибы и перловую  крупу предварительно замочить в холодной воде на ночь.

Лук и чеснок мелко порубить. Обжарить до прозрачности на сливочном масле. Отставить в сторону.

Замоченные грибы отжать, затем мелко нарезать. Жарить на сливочном масле в течение 15 минут.

В толстостенную кастрюлю налить куриный бульон, воду, в которой замачивались грибы. Довести до кипения. Добавить обжаренный лук, грибы, нарезанный картофель и перловую крупу. Суп варить на медленном огне около 1 часа. По вкусу приправить солью и перцем. Продолжать готовить еще 1 час.

Грибной суп с перловой крупой подавать со сметаной и зеленью.