Рецепт: Греческий суп авголемоно

Промыть рис. В большой кастрюле довести до кипения бульон. Добавить рис, уменьшить огонь, варить в течение 20 минут до готовности. Посолить и поперчить.

В небольшой миске взбить венчиком яйца. Добавить свежевыжатый сок из 2 лимонов и 1 столовую ложку воды.

Снять суп с огня, постоянно помешивая, медленно влить половину бульона в яичную смесь. Вернуть яичную смесь в кастрюлю, хорошо перемешать.

Подавать суп с ломтиками лимона и петрушкой.